عشرة أشياء تحتاج إلى معرفتها عن الأساطير الغذائية

(1) احتيال. دعونا نواجه الأمر ، التسويق الغذائي خادع. عندما تسير في ممرات متجر البقالة المحلي وتقرأ ملصقات الطعام ، ترى عبارات مثل "خالٍ من الدهون" و "خالٍ من السكر" و "حليب" ؛ إنه مفيد للجسم "و" منخفض الكوليسترول. " هل يعني أي من هذه الادعاءات أن هذه الأطعمة أفضل لك من غيرها؟ ليس صحيحا. كل عبارة عبارة عن أداة تسويقية تجعلك تشتري المنتج. هل السكر سيء لك؟ ماذا عن الدهون؟ هل الكربوهيدرات تجعلك سمين؟ تقول إحدى الدراسات نعم ؛ يقول آخر لا. لذا ، ما الذي تستمع إليه؟ كل شيء يتأثر بالاتجاهات والمال. خبز القمح الكامل أفضل من الناحية الغذائية من الخبز الأبيض ، أليس كذلك؟ خطأ. لا أحدهما بطبيعته أفضل من الآخر. يجب عليك تثقيف نفسك حول المكونات المحددة.

(2) الحليب. "الحليب مفيد للجسم!" - على الأقل هذا ما تريده صناعة الألبان. تخبرنا وزارة الزراعة الأمريكية أنه يجب على البالغين شرب ثلاثة أكواب من الحليب يوميًا ، معظمها للكالسيوم وفيتامين د ؛ ومع ذلك ، تظهر دراسات متعددة أنه لا يوجد ارتباط بين شرب المزيد من الحليب والحصول على عظام أقوى. تشمل مصادر الكالسيوم الصحية الخضروات الورقية والفاصوليا والعصائر المدعمة.

(3) خالٍ من الغلوتين. تعتبر المنتجات الخالية من الغلوتين رائعة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، والذي يمثل 1 في المائة من السكان. بالنسبة للجميع ، على الرغم من ذلك ، لا توجد ميزة لشرائها. لا تساعدك المنتجات الخالية من الغلوتين على إنقاص الوزن وليست بالضرورة مفيدة لك. غالبًا ما يكون لديهم المزيد من الدهون أو السكر أو الصوديوم لتحسين نكهة المنتج.

(4) خالي من الدهون. بالنسبة لمعظم الناس ، فإن كلمة "فات" لها دلالة سلبية. بدأ كل شيء في الستينيات عندما مولت صناعة السكر الأبحاث لتقليل المخاطر الصحية للسكر وإلقاء اللوم كله على الدهون. إذا نظرت عن كثب إلى الإصدارات الخالية من الدهون من المنتج والإصدارات العادية ، فإنها تحتوي على نفس الكمية من السعرات الحرارية. المصيد هو أن الإصدارات الخالية من الدهون تحتوي على سكر ومواد كيميائية إضافية لجعلها طعمًا أفضل. إذا كانت كل هذه الخيارات الخالية من الدهون ومنخفضة الدهون صحية للغاية ، فلماذا تكون السمنة والسكري وأمراض القلب عند مستويات قياسية؟

(5) الكوليسترول. الكوليسترول هي كلمة أخرى مثل "الدهون" التي تحصل على موسيقى الراب سيئة. من المضلل وصف الكولسترول بأنه دهن شرير يسد الشرايين ، لأن الكوليسترول يؤدي الكثير من الوظائف المهمة. توقف عن رمي صفار البيض في سلة المهملات بسبب الكوليسترول. هم الجزء الأكثر مغذية من البيضة. يساعد الكوليسترول على إنتاج الهرمونات وأغشية الخلايا وفيتامين د ، ويساعد على الهضم. وتخيل ماذا؟ يتم إنشاء معظم الكوليسترول في مجرى الدم عن طريق جسمك ، وليس نظامك الغذائي.

(6) سكر. هناك أكثر من 61 اسمًا على ملصقات الطعام التي تعتبر جميعها سكرًا. انه مربك. يجعل من الصعب على الناس فهم ما يتناولونه. يوفر السكر سعرات حرارية وليس مغذيات. يساهم النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر في السمنة أكثر من النظام الغذائي الغني بالدهون. أنت بحاجة إلى السكر ، لكن تناول الكربوهيدرات المعقدة بدلاً من السكريات البسيطة هو الطريقة الصحية لإعطاء جسمك ما يحتاجه.

(7) الهرم الغذائي. تم إدخال أول هرم طعام في عام 1992 ، ولكن لم تكن هذه هي المرة الأولى التي حاولت فيها الحكومة إخبار الناس بما يأكلونه. منذ أوائل القرن العشرين ، حاولت الحكومة توجيه خياراتنا الغذائية. هناك بعض الأشخاص ذوي النوايا الحسنة الذين يحاولون وضع إرشادات غذائية ، ولكن هناك دائمًا قوى خفية في اللعب أيضًا. على سبيل المثال ، صناعة اللحوم ليست سعيدة في أي وقت ينخفض ​​فيه حجم اللحم الموصى به. لذا ، على مر السنين ، تم تغيير هرم الطعام الذي نتذكره عندما كان الأطفال وقد تم تجاهله تمامًا لصالح ما يسمى "طبقتي". كانت My Plate سياسة كشف عنها ميشيل أوباما. السؤال الذي يجب أن تطرحه على نفسك هو ، لماذا تتغير التوصيات دائمًا؟ هل هو في مصلحتك أو مصلحة شركات الأغذية؟

(8) صناعة المواد الغذائية. تحاول صناعة المواد الغذائية ، مثلها مثل كل الصناعات الأخرى ، جني الأموال ، لذلك تضغط على الحكومة وتمول الدراسات لمحاولة التأثير على توصيات الحكومة. أفضل رهان لك هو تجاهل البدع والشعارات الجذابة والبحث عن طعام حقيقي. عندما يتعلق الأمر بالأغذية المعبأة ، اختر المنتجات التي تحتوي على الحد الأدنى من المكونات. مع كل الطعام ، حاول تناوله بأكثر شكل طبيعي.

(9) الماء. هل تنفق على كل جالون مياه شرب أكثر مما تنفقه في المضخة؟ ربما كان الدكتور مايكل بيري على حق. من كان هذا؟ كان الرجل من فيلم The Big Short. بعد كسب الملايين خلال انهيار سوق الإسكان ، أخذ أمواله واستثمرها في الماء. هل تعلم أن معظم المياه المعبأة تأتي من نفس مياه الصنبور التي توفرها لك البلدية. إنها مجرد نسخة مصفاة من مياه المدينة. صحيح أن هناك بعض المياه المعبأة التي تأتي من الينابيع المتلألئة والجزر البكر الأخرى ، ولكن اقرأ الملصق. والأفضل من ذلك ، اشترِ فلترًا عالي الجودة وصنع زجاجات المياه الخاصة بك مباشرة من الصنبور.

(10) التربتوفان. إذا سمعت عن التربتوفان ، فربما ربطته بالديك الرومي. ولكن ، هل شعرت بالنعاس من تناول الكثير من الديك الرومي؟ هل تعلم أن العديد من الأطعمة الأخرى ، مثل جبن الشيدر ، تحتوي على الأحماض الأمينية التربتوفان. أراهن أنك لم تربط أبدًا أطعمة أخرى بالتعب. الطعام هو وقود لجسمك ، ومثل محرك موتوكروس الخاص بك ، لا يمكن تشغيله على نوع خاطئ من الوقود ، ولا يمكن لجسمك.

قد يعجبك ايضا