Deset věcí, které potřebujete vědět o výživových štítcích

(1) Výživové štítky. Při procházce uličkami obchodu s potravinami, čtení nákupního seznamu a házení předmětů do nákupního košíku, jak jste jeli, jste někdy přemýšleli, co je v potravinách, které kupujete? Je snadné rozptýlit hezké fotografie na krabici. Kdo nemiluje šťastné krávy pasoucí se na krásných pastvinách v Kalifornii? Myslíte si, že je to skutečné? To není! Přední strana krabice není tak důležitá jako nutriční štítek na zadní straně krabice. Tam jsou přísady, které nemůžete vyslovit, a někteří v nich dokonce mají čísla, jako je polysorbát 80, díky nimž si myslíte, že před tímto mohlo být dalších 79 dalších polysorbátů.

(2) Nutriční fakta. Možná vás překvapí, že štítek Nutrition Fact není vždy faktický. Federální zákon umožňuje velmi laxní rozptyl chyb - až 20 procent pro udanou hodnotu versus skutečnou hodnotu živin. To znamená, že svazek o 100 kaloriích může obsahovat až 120 kalorií a stále neporušuje pravidla FDA (Food and Drug Administration).

(3) Složky. Když čtete seznam přísad, je obecným pravidlem jít s jídlem, které obsahuje krátký seznam přísad a slov, která můžete vyslovit. Složky jsou uvedeny v pořadí podle převahy, s přísadami používanými v největším množství nejprve, následované v sestupném pořadí podle složek v menším množství.

(4) Velikost podání. To je něco, co mnoho lidí přehlíží. Pokud si jen přečtete počet kalorií, můžete si myslet, že můžete jíst krabici sušenek a přijímat pouze 240 kalorií. Špatně! Krabici sušenek lze rozdělit do šesti porcí. Štítek říká, že to je 240 kalorií na porci, což znamená, že v krabici je 1440 kalorií. Mnoho položek, dokonce i položek bitové velikosti, se počítá jako více než jedna porce.

(5) Cukr. Američan spotřebuje v průměru 4 libry cukru každých 20 dní. To je 22 lžiček denně. Dokonce i podivnější, některé potraviny, které obsahují cukr, nemají cukr uvedený jako přísada. Jak to? Existuje mnoho různých forem cukru. Cukr lze uvést jako cukr, fruktóza, sacharóza, glukóza nebo kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.

(6) Tuk. Tuk je uveden jako „celkový tuk“ a poté se dělí na nasycený (ucpávající tuk), nenasycený (zdravý tuk) a trans-tuk (tuk, který byl uměle změněn, aby se prodloužila skladovatelnost). Nenasycené tuky se často dále dělí na mononenasycené nebo polynenasycené tuky. Tyto tuky snižují hladinu cholesterolu a riziko srdečních chorob.

(7) Skryté přísady. Neexistuje žádný požadavek FDA na seznam chemických kontaminantů, těžkých kovů, bisfenolu-A, PCB nebo jiných toxických látek, které se nacházejí v potravinách. Výsledkem je, že se složky, které potřebujete vědět, neobjeví na seznamu složek. Výrobce uvádí pouze to, co chce, abyste věřili v jídlo.

(8) Nula. Obří potravinářské společnosti přišli na to, jak manipulovat s porcí velikosti potravin, aby se ukázalo, že jejich produkty neobsahují škodlivé složky, jako jsou trans mastné kyseliny. FDA vytvořil snadno použitelnou mezeru pro hlášení trans mastných kyselin na štítku. Každé jídlo obsahující 0.5 gramu nebo méně na jednu porci může na etiketě uvádět nulové množství trans-tuků. Bezohledný výrobce tak může jen snížit velikost porce, dokud jeho jídlo nebude legální.

(9) Cholesterol. Cholesterol je druh tuku, který pochází pouze ze živočišných produktů. Příliš mnoho z nich zvyšuje riziko srdečních onemocnění, takže jej udržujte pod 300 miligramů denně.

(10) Sodík. Sodík je sůl. Vzhledem k tomu, že většina potravinářských společností chce, aby jejich potraviny měly co nejdelší trvanlivost, aby ušetřily peníze, přidávají k zachování potravin vysoké množství soli. Vysoký příjem soli vede k nemocem, jako je vysoký krevní tlak a kardiovaskulární onemocnění. Je ve vašem nejlepším zájmu pochopit, kolik soli v něm má jídlo, a pokusit se zůstat pod doporučenými 2400 mg sodíku za den.

 

špinavé koloFood and Drug Administrationmotokrosmotokrosová akcemxaNutriční faktadeset věcí