ΔΕΚΑ πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τους μύθους των τροφίμων

(1) Απάτη. Ας το παραδεχτούμε, το διατροφικό μάρκετινγκ είναι παραπλανητικό. Όταν περπατάτε στους διαδρόμους του τοπικού μανάβικου και διαβάζετε ετικέτες τροφίμων, βλέπετε φράσεις όπως «χωρίς λιπαρά», «χωρίς ζάχαρη», «γάλα. κάνει καλό σώμα »και« χαμηλή χοληστερόλη ». Μήπως κάποιος από αυτούς τους ισχυρισμούς σημαίνει ότι αυτά τα τρόφιμα είναι καλύτερα για εσάς από άλλα; Όχι πραγματικά. Κάθε φράση είναι ένα εργαλείο μάρκετινγκ που σας επιτρέπει να αγοράσετε το προϊόν. Η ζάχαρη είναι κακή για εσάς; Τι γίνεται με το λίπος; Οι υδατάνθρακες σας κάνουν λίπους; Μια μελέτη λέει ναι. άλλος λέει όχι. Λοιπόν, τι ακούτε; Όλα επηρεάζονται από τις τάσεις και τα χρήματα. Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι διατροφικά καλύτερο για εσάς από το άσπρο ψωμί, σωστά; Λανθασμένος. Κανένα από τα δύο δεν είναι εγγενώς καλύτερο από το άλλο. Πρέπει να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας για τα συγκεκριμένα συστατικά.

(2) Γάλα. «Το γάλα κάνει καλό στο σώμα!» - τουλάχιστον αυτό θέλει να σκεφτείς η βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ μας λέει ότι οι ενήλικες πρέπει να πίνουν τρία φλιτζάνια γάλα την ημέρα, κυρίως για το ασβέστιο και τη βιταμίνη D. Ωστόσο, πολλές μελέτες δείχνουν ότι δεν υπάρχει συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης περισσότερου γάλακτος και των ισχυρότερων οστών. Οι πιο υγιείς πηγές ασβεστίου περιλαμβάνουν πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φασόλια και ενισχυμένους χυμούς.

(3) Χωρίς γλουτένη. Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι υπέροχα για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, το οποίο αντιπροσωπεύει το 1% του πληθυσμού. Για όλους τους άλλους, ωστόσο, δεν υπάρχει πλεονέκτημα να τα αγοράσετε. Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη δεν σας βοηθούν να χάσετε βάρος και δεν είναι απαραίτητα καλά για εσάς. Έχουν συχνά περισσότερο λίπος, ζάχαρη ή νάτριο για να βελτιώσουν τη γεύση του προϊόντος.

(4) Χωρίς λιπαρά. Για τους περισσότερους ανθρώπους, η λέξη «λίπος» έχει αρνητική έννοια. Όλα ξεκίνησαν τη δεκαετία του 1960 όταν η βιομηχανία ζάχαρης χρηματοδότησε έρευνα για να υποβαθμίσει τους κινδύνους για την υγεία της ζάχαρης και να την κατηγορήσει για λίπος. Αν κοιτάξετε προσεκτικά τις εκδόσεις ενός προϊόντος χωρίς λιπαρά και τις κανονικές εκδόσεις, έχουν περίπου την ίδια ποσότητα θερμίδων. Το πλεονέκτημα είναι ότι οι εκδόσεις χωρίς λιπαρά έχουν επιπλέον σάκχαρα και χημικές ουσίες για να τις κάνουν να έχουν καλύτερη γεύση. Εάν όλες αυτές οι επιλογές χωρίς λιπαρά και χαμηλά λιπαρά είναι τόσο υγιείς, γιατί η παχυσαρκία, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις βρίσκονται σε υψηλά επίπεδα;

(5) Χοληστερόλη. Η χοληστερόλη είναι μια άλλη λέξη όπως «λίπος» που παίρνει ένα κακό ραπ. Είναι παραπλανητικό να ονομάζουμε χοληστερόλη ένα κακό λίπος που φράζει την αρτηρία, επειδή η χοληστερόλη εκτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες. Σταματήστε να πετάτε αυτούς τους κρόκους στα σκουπίδια λόγω της χοληστερόλης τους. Είναι το πιο θρεπτικό μέρος του αυγού. Η χοληστερόλη βοηθά στην παραγωγή ορμονών, κυτταρικών μεμβρανών και βιταμίνης D και βοηθά στην πέψη. Και μάντεψε τι? Το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης στο αίμα σας δημιουργείται από το σώμα σας και όχι από τη διατροφή σας.

(6) Ζάχαρη. Υπάρχουν πάνω από 61 ονόματα στις ετικέτες τροφίμων που θεωρούνται όλα ζάχαρη. Είναι μπερδεμένο. Καθιστά δύσκολο για τους ανθρώπους να κατανοήσουν τι καταναλώνουν. Η ζάχαρη παρέχει θερμίδες και όχι θρεπτικά συστατικά. Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα συμβάλλει στην παχυσαρκία περισσότερο από μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Χρειάζεστε ζάχαρη, αλλά η κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων αντί για απλά σάκχαρα είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να δώσετε στο σώμα σας αυτό που χρειάζεται.

(7) Πυραμίδα τροφίμων. Η πρώτη τροφική πυραμίδα παρουσιάστηκε το 1992, αλλά δεν ήταν η πρώτη φορά που η κυβέρνηση προσπάθησε να πει στους ανθρώπους τι να φάνε. Από τις αρχές του 20ού αιώνα, η κυβέρνηση προσπάθησε να καθοδηγήσει τις επιλογές μας για φαγητό. Υπάρχουν μερικοί καλοί άνθρωποι που προσπαθούν να καθορίσουν τις διατροφικές οδηγίες, αλλά υπάρχουν πάντα κρυμμένες δυνάμεις επίσης στο παιχνίδι. Για παράδειγμα, η βιομηχανία κρέατος δεν είναι ικανοποιημένη κάθε φορά που το προτεινόμενο μέγεθος μερίδας κρέατος μειώνεται. Έτσι, με την πάροδο των χρόνων, η τροφική πυραμίδα που θυμόμαστε καθώς τα παιδιά έχουν αλλάξει και τώρα αγνοείται εντελώς υπέρ αυτού που ονομάζεται «My Plate». Το My Plate ήταν μια πολιτική που παρουσίασε η Michelle Obama. Το ερώτημα που πρέπει να αναρωτηθείτε είναι, γιατί αλλάζουν πάντα οι συστάσεις; Είναι προς το συμφέρον σας ή προς το συμφέρον των εταιρειών τροφίμων;

(8) Βιομηχανία τροφίμων. Η βιομηχανία τροφίμων, όπως και κάθε άλλη βιομηχανία, προσπαθεί να κερδίσει χρήματα, επομένως πιέζει την κυβέρνηση και χρηματοδοτεί μελέτες για να προσπαθήσει να επηρεάσει τις συστάσεις της κυβέρνησης. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να αγνοήσετε τη μόδα και τα πιασάρικα συνθήματα και να αναζητήσετε πραγματικό φαγητό. Όταν πρόκειται για συσκευασμένα τρόφιμα, επιλέξτε προϊόντα με ελάχιστα συστατικά. Με όλα τα τρόφιμα, προσπαθήστε να το φάτε στην πιο φυσική του μορφή.

(9) Νερό. Ξοδεύετε περισσότερα ανά γαλόνι στο πόσιμο νερό παρά στην αντλία; Ίσως ο Δρ Michael Burry είχε δίκιο. Ποιος ήταν αυτός? Ήταν ο τύπος από την ταινία "The Big Short". Αφού έκανε εκατομμύρια κατά τη διάρκεια της συντριβής της αγοράς κατοικιών, πήρε τα χρήματά του και τα επένδυσε σε νερό. Γνωρίζατε ότι τα περισσότερα εμφιαλωμένα νερά προέρχονται από το ίδιο νερό βρύσης που σας παρέχει ο δήμος σας. Είναι απλώς μια φιλτραρισμένη έκδοση του νερού της πόλης. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν μερικά εμφιαλωμένα νερά που προέρχονται από ανθρακούχες πηγές και άλλα παρθένα νησιά, αλλά διαβάζουν την ετικέτα. Ακόμα καλύτερα, αγοράστε ένα φίλτρο ποιότητας και φτιάξτε το δικό σας εμφιαλωμένο νερό απευθείας από τη βρύση.

(10) Τρυπτοφάνη. Αν έχετε ακούσει για τρυπτοφάνη, πιθανότατα το έχετε συνδέσει με γαλοπούλες. Όμως, έχετε πραγματικά υπνηλία από την κατανάλωση πάρα πολύ γαλοπούλας; Γνωρίζατε ότι πολλά άλλα τρόφιμα, όπως το τυρί τσένταρ, έχουν το αμινοξύ τρυπτοφάνη σε αυτά. Σίγουρα δεν έχετε συνδέσει ποτέ άλλα τρόφιμα με κουρασμένα. Το φαγητό είναι καύσιμο για το σώμα σας, και όπως και ο κινητήρας του μοτοκρός, δεν μπορεί να λειτουργεί με λάθος είδος καυσίμου, ούτε το σώμα σας.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει