DEZ COISAS QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE ETIQUETAS DE NUTRIÇÃO

(1) Rótulos nutricionais. Enquanto passeia pelos corredores do supermercado, lendo sua lista de compras e jogando itens no carrinho de compras, você já se perguntou o que há na comida que está comprando? É fácil se distrair com as lindas fotos na caixa. Quem não ama vacas felizes pastando em belas pastagens na Califórnia? Você acha que isso é real? Não é! A frente da caixa não é tão importante quanto o rótulo nutricional na parte de trás da caixa. Há ingredientes lá atrás que você não pode pronunciar, e alguns até têm números, como o polissorbato 80, que fazem você pensar que poderia haver outros 79 polissorbatos antes deste.

(2) fatos nutricionais. Você pode se surpreender ao saber que o rótulo de fatos nutricionais nem sempre é factual. A lei federal permite uma margem de erro muito reduzida - até 20% para o valor declarado versus o valor real dos nutrientes. Isso significa que um lanche de 100 calorias pode conter até 120 calorias e ainda não violar as regras da Food and Drug Administration (FDA).

(3) ingredientes. Quando você está lendo a lista de ingredientes, uma regra geral é usar um alimento que tenha uma pequena lista de ingredientes e palavras que você pode pronunciar. Os ingredientes são listados em ordem de predominância, com os ingredientes usados ​​na maior quantidade primeiro, seguidos em ordem decrescente por aqueles em menor quantidade.

(4) Tamanho da porção. Isso é algo que muitas pessoas ignoram. Se você acabou de ler a contagem de calorias, pode pensar em comer uma caixa de biscoitos e ingerir apenas 240 calorias. Errado! Essa caixa de biscoitos pode ser dividida em seis porções. O rótulo diz que são 240 calorias por porção, o que significa que a caixa tem 1440 calorias. Muitos itens, mesmo itens de tamanho de bit, contam como mais de uma porção.

(5) Açúcar. Em média, um americano consome 4 libras de açúcar a cada 20 dias. Isso é 22 colheres de chá por dia. Ainda mais estranho, alguns alimentos que contêm açúcar não têm o açúcar listado como ingrediente. Como assim? Existem muitas formas diferentes de açúcar. O açúcar pode ser listado como açúcar, frutose, sacarose, glicose ou xarope de milho com alto teor de frutose.

(6) gordura. A gordura é listada como "gordura total" e, em seguida, decompõe-se em gordura saturada (gordura que obstrui a artéria), insaturada (gordura saudável) e gordura trans (gordura que foi alterada artificialmente para aumentar a vida útil). As gorduras insaturadas são frequentemente decompostas em gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas. Essas gorduras diminuem os níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas.

(7) ingredientes escondidos. Não há exigência da FDA para listar contaminantes químicos, metais pesados, bisfenol-A, PCBs ou outras substâncias tóxicas encontradas nos alimentos. Como resultado, os ingredientes que você precisa conhecer não aparecem na lista de ingredientes. O fabricante lista apenas o que quer que você acredite estar na comida.

(8) Zero. As empresas gigantes de alimentos descobriram como manipular o tamanho da porção de alimentos para fazer parecer que seus produtos estão livres de ingredientes nocivos, como ácidos graxos trans. O FDA criou uma brecha fácil de usar para relatar ácidos graxos trans no rótulo. Qualquer alimento que contenha 0.5 gramas ou menos por porção pode reivindicar zero gordura trans no rótulo. Assim, um fabricante sem escrúpulos pode apenas diminuir o tamanho da porção até que sua comida seja legal.

(9) colesterol. O colesterol é um tipo de gordura proveniente apenas de produtos de origem animal. Muito disso aumenta o risco de doença cardíaca, portanto, mantenha-o abaixo de 300 miligramas por dia.

10) Sódio. Sódio é sal. Como a maioria das empresas de alimentos deseja que seus alimentos tenham o maior tempo de prateleira possível para economizar dinheiro, eles adicionam grandes quantidades de sal para preservar os alimentos. A alta ingestão de sal leva a doenças como pressão alta e doenças cardiovasculares. É do seu interesse entender a quantidade de sal que sua comida contém e tentar ficar abaixo dos 2400mg de sódio recomendados por dia.

Crédito da foto: CDC