栄養表示について知っておくべきXNUMXのこと

（1）栄養表示。 食料品店の通路を散歩し、買い物リストを読んで、買い物かごにアイテムを投げ入れているときに、何を買っているのか疑問に思ったことはありませんか？ 箱のきれいな写真に気を取られやすいです。 カリフォルニアの美しい牧草地で放牧されている幸せな牛が嫌いな人は誰ですか？ それは本当だと思いますか？ そうではありません！ ボックスの前面は、ボックスの背面にある栄養ラベルほど重要ではありません。 そこには発音できない成分があり、ポリソルベート80のように数字が含まれているものもあります。そのため、これより前に79個の他のポリソルベートがあった可能性があります。

（2）栄養成分。 栄養成分表示が常に事実であるとは限らないことを知って驚くかもしれません。 連邦法では非常に緩やかな誤差を許容しています。栄養素の実際の値に対して、表示された値では最大20％です。 つまり、100カロリーのスナックには120カロリーまで含まれている可能性があり、それでも食品医薬品局（FDA）の規則に違反していません。

（3）成分。 食材のリストを読むときの一般的な経験則は、食材の短いリストと発音できる単語のある食べ物を選ぶことです。 成分は、優先度の高い順にリストされており、最初に使用量が最も多い成分が最初に、その後に使用量が少ない順に示されています。

（4）サービングサイズ。 これは多くの人が見落としていることです。 カロリー数を読んだだけなら、クラッカーの箱を食べて240カロリーしか摂取できないと思うかもしれません。 違う！ そのクラッカーの箱は240人前に分けられるかもしれません。 ラベルによると、1440サービングあたりXNUMXカロリーです。つまり、箱にはXNUMXカロリーあります。 多くのアイテムは、ビットサイズのアイテムであっても、XNUMXサービング以上としてカウントされます。

（5）砂糖。 平均して、アメリカ人は4日ごとに20ポンドの砂糖を消費します。 それは22日XNUMX杯です。 さらに奇妙なことですが、砂糖を含む食品の中には砂糖を成分として記載していないものがあります。 どうして？ 砂糖にはさまざまな形があります。 砂糖は、砂糖、果糖、ショ糖、ブドウ糖または高果糖コーンシロップとしてリストされます。

（6）脂肪。 脂肪は「総脂肪」として表示され、飽和（動脈閉塞脂肪）、不飽和（健康脂肪）、トランス脂肪（保存期間を延ばすために人工的に変更された脂肪）に分類されます。 不飽和脂肪は、しばしば一価不飽和脂肪または多価不飽和脂肪にさらに分解されます。 これらの脂肪はコレステロール値と心臓病のリスクを低下させます。

（7）隠された成分。 食品に含まれる化学汚染物質、重金属、ビスフェノールA、PCBまたはその他の有毒物質をリストするFDAの要件はありません。 その結果、知っておくべき成分は成分リストに表示されません。 メーカーは、食品にあると信じてほしいものだけをリストします。

（8）ゼロ。 大手食品会社は、製品にトランス脂肪酸などの有害な成分がないように見せるために、食品のサービングサイズを操作する方法を考え出しました。 FDAは、ラベルにトランス脂肪酸を報告するための使いやすい抜け穴を作成しました。 0.5回の摂取量がXNUMXグラム以下の食品は、ラベルにトランス脂肪ゼロと表示することが許可されています。 したがって、悪質な製造業者は、彼の食品が合法になるまで、サービングのサイズを減らすことができます。

（9）コレステロール。 コレステロールは、動物性食品にのみ由来する脂肪の一種です。 量が多すぎると心臓病のリスクが高まるので、300日XNUMXミリグラム未満に抑えてください。

（10）ナトリウム。 ナトリウムは塩です。 ほとんどの食品会社は、お金を節約するために食品の保存期間をできるだけ長くしたいと考えているため、食品を保存するために大量の塩を追加します。 高塩分摂取は、高血圧や心血管疾患などの病気につながります。 食品に含まれる塩分を理解し、2400日あたりの推奨ナトリウム量XNUMXmgを下回るようにすることは、あなたにとって最善のことです。

写真提供: CDC